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Montag, 19. Mai 2014

Broccoli Salat

Schluss mit Nudeln zum Abendessen!
Jetzt wird es endlich wieder warm, da gibt es öfter Salat!


Broccoli
1/2 Zwiebel
Feta
schwarze Oliven
Mandelsplitter
Pinienkerne
Cashewkerne
Olivenöl
Knoblauch
Zitronenpfeffer

Feta zerbröseln und mit den Oliven und fein gewürfelter Zwiebel mischen.
Die Broccoliröschen kurz in Salzwasser kochen, ein paar Teile der Stiele mitkochen.
Kerne kurz in einer kleinen Pfanne anrösten.
Für das Dressing den Essig der Oliven nehmen, mit gepresstem Knoblauch, Olivenöl und den mitgekochten Stielen mit dem Stabmixer vermengen.
Die Broccoliröschen auf einem Teller anrichten, die Fetamischung und Kerne darauf verteilen und durchmischen.

Lasst es euch schmecken!

Übrigens: Abgesehn vom Broccoli hatte ich alles daheim! #Resteverwertung ;-)






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